设备由蒸馏塔、导气管、和冷却塔组成,有预冷系统、过滤系统和回流系统,可自由控温,仪表显示。酒蒸汽通过时,经多层阻隔、过滤、预冷后,温度逐步下降至80℃左右。这样可达到以下效果。提高酒质。
影响酒质的物质其沸点都高于100℃,根据上述原理,这些物质也在通过锅盖与发酵料内高度距离,在内就形成空气冷却成液态,并通过回流系统流回蒸锅内。这样酒的品质就大大提高了。酒质是酿酒者市场竞争的法宝,酒质好则销路畅,销价也可适当提高,经济效益更好。因此,必须选择好的酿酒设备来保证酒的质量。
好的酿酒设备能够提高出酒率。因密封好,无酒尾,结合高产酒曲及其酿酒技术,出酒率可提高50%。酒糟自动排放设备底部设计自动排放口,酒糟糖化发酵饲料可自动排放,降低了排糟的劳动强度。
目前,我国部分酿酒设备制造水平已逐渐达到国际水平,设备的种类和规格比较齐全,设备的设计、制造、检测、验收、安装调试全过程已经实现标准化和规范化,服务从工程局部承包向整体方案交钥匙工程总承包方向转变。
由于我国工业化水平低,机床设备不发达,酿酒设备的研发与制造相比国外仍有差距,在包装容器和包装材料质量方面,我国还比较落后,国产酿酒设备更是难以适应行业快速发展需要,尤其是在世界市场竞争力仍集中体现在性价比而非技术优势。
1、设备先进:采用优质加厚型不锈钢制造,环保节能,经久耐用。
2、产酒率高:每百公斤大米可产50度白酒90公斤左右(玉米、高粱产50度酒75公斤以上)。
3、品质好:克服了酒质浑浊、邪杂味高、容易上头等缺点。
4、工艺简单:原料不需蒸煮,一人即可生产,大大节省了成本。
免除了传统酿酒的繁琐工序,快捷节能,快速省时。