卷饼。蔺氏从事卤肉卷饼、熏肉卷饼技术的教育、传授、指导、配方研究、菜品创新的工作，指导或传授的学员布及中国20多
个省、市和台湾、香港地区及韩国等国家，有着丰富的理论知识和实践知识。期望蔺氏能为广大有意向创业人士、餐饮店经营
者、烹饪爱好者掌握卤肉 熏肉的卷饼配方知识和制作技术起到有益的参考作用。
卤肉卷饼以成本低，速度快，从农家早饭开始越来越流行到大城市随处可见。卤肉卷饼通常是手拿食物，不需要等待，是一种
快捷简单方便食用的食物。中国餐饮的制作是复杂的，卤肉卷饼则不需要消费者等待饭菜制作的时间，直接食用或边做其他事
情边食用。卤肉卷饼易于保管 增加食欲，有益营养等特点，深受人们的厚爱。
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