去哪里能学习到正宗的米线技术鞍山米线技术加盟米线配方学习
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- 供 应 地：辽宁省大连市
- 发布公司：大连百佳福食品技术研发有限公司
- 产品型号：好吃的米线技术学习
- 品 牌：大连百佳福
- 发布日期：2016/6/2 15:57:47
- 联系人QQ：1712497033
详细说明
正宗米线做法大全，辽阳砂锅米线制作方法，专业传授过桥米线核心技术及技术指导，云南特有风味小吃。制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜。
1.制高汤：用壮鸡、老鸭筒子骨洗漂干净，下冷水锅熬汤，旺火烧开，转小火保持沸腾，待其蛋白质、脂肪溶于汤中，将骨渣捞出，继续用小火保持微沸状态。
2.各种配料分装小盘上桌。将米线用清水洗开，用沸水烫熟装碗上桌。
3.鸡油入锅上火，至七八成热时浇入大汤碗内，随即舀入沸腾的鸡汤，用味精、胡椒粉、盐调味上桌。
4.上桌后，客人应立即把生料片入汤碗烫制，此时碗中草芽、鸡枞、菊花清香溢出，即可随客人爱好入辣椒油、各种熟片、米线，边烫边食。
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