【引言】
2016年10月25日，太姥山白牡丹61（120004）在陆羽茶交中心正式挂牌上市。这是陆羽茶交中心继太姥山银针16（120001）、太姥山银针17（120002）、太姥山银针18（120003）后上线的又一款白茶产品。因此而受到市场投资者、消费者和业内人士的广泛关注。白茶应该怎样泡？怎样品呢？它的“打开方式”是怎样的？
【白茶·品泡】
白茶作为一种轻微发酵茶，受到很多人的青睐。它最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。但白茶冲泡方法有讲究，想要品尝出白茶的味道，掌握冲泡窍门很关键。
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
首先在用量的控制上，讲求一个“淡”字。饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用3-5克的茶叶就足够了。宁少勿多，茶量少可通过节制注水量来把握浓度，多的话则很难以掌控。
可以先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着向杯中投入茶叶，借着杯子的热量余温，摇动干茶在杯中，借以闻香，此为摇香，体会白茶的干茶毫香、清香、甜醇香、药香、荷香等。
这时可以通过观察白茶干茶判断茶叶品质。因为白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。
正式冲泡前，建议先洗茶，又称为醒茶，就是先用温水浸润茶叶。往茶杯倒入少许温水，盖着干茶的量即可，轻微转动玻璃杯，使茶叶浸润，然后快速倒出水并沥干，此时可以感受杯中的茶香。
醒茶的主要目标是为了洗濯掉茶叶的杂质，更好的抖擞茶叶的香气、滋味。
冲泡老白茶，第一泡出汤快慢要看醒茶的水平，醒茶充实的话，则注完水冲泡后约莫5秒即可出汤。醒茶不充实出汤的时刻轻微可恰当拖后。经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。尽可能要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶茶汤的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，滋味醇厚鲜甜，回甘明显。
但是白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
另外，白茶还有一个很明显的优点就是，可以用冷水泡。先投茶还是先放水均可，只要让茶全部被水浸湿。旅行的时候，这种泡法比较适用。出门时提前把茶泡上，带在路上喝，非常方便。
当然，白茶的妙处每人体验不同，口感偏好不同，因人而异，不能一概而论。
【白茶·茶人说·资深茶人·郑远付】
这个要根据茶的等级和年份来说，白毫银针可以用玻璃杯泡，泡在水里茶会一根一根立起来，形态像绿茶一样，非常漂亮。
白茶在冲泡的时候要注意沿杯壁冲泡，第一泡的水温大概100度，3-5秒可以出汤；从第5泡开始可以10秒左右出汤，以入口舒服为标准。
另外，白茶还可以煮。而白毫银针、白牡丹并不适合煮，因为银针和白牡丹的茶多酚含量非常多，容易造成苦味，所以煮白茶建议是煮老白茶并且是用寿眉来煮。
【小贴士·太姥山白牡丹61（120004）行情简析】
太姥山白牡丹61（120004）日K线走势图
太姥山白牡丹61（120004）经历了刚上市的大涨，涨后急跌再反弹的过程，现在正在面临选择方向的时刻。11月25日横盘整理，成交量极度萎缩，后市方向仍不明朗，投资者可等待成交量放大以及站上5、10日均线后再做布局。
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