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购买理由：机械时代+效率第一
众所周知，人工包制饺子速度慢、效率低、样式单一、混汤易散，如果开一个小小的饺子馆，人工包饺至少需要4人工作，（每天只能包饺2000-3000个），每年人工工资需要三万多元，而一万多元的饺子机（每天生产水饺30000多个），所包饺子品种多元化、外观多样化、大小均匀、皮嫩馅满、口感柔爽，即可吸引老顾客又可招揽新食客。那么，开办一个速冻饺子厂，差价更客观。人工包饺需要30-50人（每天包3万个左右），每年人工工资需要三十多万，而购买一台JM型饺子机（每天生产水饺8-10万个），只需一万多元。您可以算一算，哪种生产方式更划算。

我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香".当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；’元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。"又说："每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，，以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

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