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所谓燕麦片，就是用整燕麦粒碾压成的片。为什么要压一下呢？很简单，因为整粒的燕麦粒太硬，种皮韧性太难煮了;压扁之后,烹调起来就方便很多。燕麦整粒的好还是压扁的好根据自己的喜好食用就可以，实际上冲泡型的燕麦片燕麦粘稠度不够，膳食纤维含量也不高，重要的是冲泡型燕麦中大多加入了白砂糖、糊精等容易升高血糖的配料，不但不利于燕麦控制血糖的平稳升降，反而有可能导致血糖的异常升高。而煮食型燕麦片大多形状完整，粘稠度高，需要经过水煮菜能彻底软化膳食纤维，这对于肥胖、血糖或者血脂异常、便秘的人群来说才是养生食材。所以还是建议食用需要煮的燕麦好。
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