口感颗粒类指以水、胶体或食用淀粉等为主要原料，添加或不添加水、果汁（浆/肉）、食糖等主辅原料，选择性添加适用于口感颗粒类产品的食品添加剂等制成的制品。从最初的珍珠到后来的水果颗粒和坚果再到选用植物来源的果冻晶球，为新茶饮注入丰富视觉和味觉元素的口感颗粒是推动新茶饮取得中国消费者进一步认同的关键。新茶饮中的口感颗粒添加物市场规模历年来增长迅猛，2022年中国口感颗粒类产品市场规模约58.6亿元。
2019-2023年口感颗粒类产品市场规模及预测
资料来源：共研产业咨询（共研网）
口感颗粒类行业集中度较低，国内生产企业众多，现有大型企业对市场争夺的竞争加剧，主要通过不断推出新产品，中小企业为了获得市场份额在产品价格方面竞争逐步展开，行业竞争激烈。苏州鲜活饮品股份有限公司主要从事饮品类、口感颗粒类、果酱类和预包装新茶饮产品的研发，2022年苏州鲜活饮品股份有限公司口感颗粒类产量30441.18吨，销量31063.49吨。
2020-2022年鲜活饮品口感颗粒类产销量
资料来源：公开资料、共研产业咨询（共研网）
2018年鲜活饮品推出口感颗粒类的晶球产品以及速冻果蔬汁饮料；再到在追求个性、大健康消费意识以及新零售渠道崛起的背景下，于2020年适时推出了崇尚健康、营养、安全和颜值的预包装新茶饮产品，2022年鲜活饮品口感颗粒类销售收入2.34亿元，同比下降33.3%。
2020-2022年鲜活饮品口感颗粒类销售收入
资料来源：公开资料、共研产业咨询（共研网）
随着人们消费需求多元化及健康化发展，未来口感颗粒也会更健康，0卡、高纤、添加营养元素是未来趋势。未来口感颗粒一定会有更多更新鲜的方式呈现，变得更随手可得、更日常。
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