动物胶以哺乳动物身上的骨、生皮、肌腱及其他结缔组织的生胶质为原料制取得到，根据原料及制造方法的不同，可分为骨胶、皮胶及其精制明胶等几种。
动物胶生产工艺主要包括酸法水解、碱法水解、酶制备法三大类。其中，酶制备法具有生产周期短、生产效率高、产品质量好、对环境污染小等优点，逐渐成为主流工艺。2022年国内动物胶产量10.32万吨；进口量0.66万吨，出口量4.67万吨，行业需求量6.31万吨。
2009-2023年中国动物胶市场供需现状
资料来源：共研产业咨询（共研网）
我国动物胶生产企业数量众多，市场格局较分散，国内尚未形成真正的龙头企业，且大部分企业规模偏小，目前市场上动物胶国外品牌有美国道康宁、日本旭化成等，本土生产企业主要有山东东阿阿胶股份有限公司、青海明胶股份有限公司、湖南省金龙明胶有限公司、南通中荣水产开发有限公司、罗赛洛（温州）明胶有限公司等。
动物胶主要竞争企业
资料来源：共研产业咨询（共研网）
动物胶应用范围广，随着下游行业不断发展，市场需求量将不断增加。随着国家环保政策的推行和实施，动物胶将会有良好的发展空间，2022年国内动物胶市场规模达23.66亿元。
2009-2023年中国动物胶市场规模及预测
资料来源：共研产业咨询（共研网）
动物胶被广泛应用于食品、照相材料、医药品、化妆品等30多个行业，1000多种产品都要用到动物胶，动物胶在国民经济中有着非常重要的地位。
2022年中国动物胶细分市场集中度
资料来源：共研产业咨询（共研网）
近年来，动物胶规范化、高端化生产成为趋势，加之医药、等行业对高端明胶产品的需求上升，导致整体均价呈上升走势。2020年受疫情和猪肉价格上涨因素影响，动物胶市场均价上升至3.53万元/吨，2022年进一步上涨至3.75万元/吨。
2009-2023年中国动物胶销售均价走势
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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