“冷泡茶”概念出至台湾，即可以直接通过冷水甚至冰水进行速泡冲饮的茶叶，其茶汁内含物和感官品质与在相同条件下与用沸水冲饮时相差无几。冷泡茶具有冲泡便捷、滋味甘甜、营养健康等特点，特别在炎热的夏季，冰凉的茶饮受广大年轻消费者喜爱。
冷泡茶特点
资料来源：共研产业咨询（共研网）
冷泡茶通过称取干茶，向所称取的干茶内加入冷水，然后将干茶与水一同静置复水，使得茶叶的含水率位于50—60%，接着将复水后的茶叶置于冷冻室内冷冻处理，冷冻处理结束后，再将茶叶自然解冻并复水，最后将自然解冻并复水后的茶叶置于微波膨化机中进行微波膨化处理至干燥，即为冷泡茶，2022年中国干毛茶产量318.1万吨。
2016-2022年中国干毛茶产量
资料来源：茶叶流通协会、共研产业咨询（共研网）
现如今，不少传统茶企、奶茶品牌或袋泡茶企业开始推出冷泡茶系列产品，满足年轻人对口味的诉求。如，奈雪的茶推出了鲜果茶、宝藏茶系列产品，八马、茶小空、CHALI茶里等诸多品牌也通过冷萃技术推出冷泡茶。入场冷泡茶赛道，主要包括三类：一类是张一元、同仁堂这类传统茶企；另一类是立顿、CHALI茶里这类袋泡茶企业；第三类则是奈雪的茶、茶颜悦色这类新式茶饮品牌。企业的不断入场，将推动行业加速走向成熟。一方面竞争的加大，能推动企业不断推新加速行业普及市场；另一方面也能带动产业链上游端完善冷萃原茶等技术的研发，利于冷泡茶产品更快速地批量化生产。
冷泡茶正在成为袋泡茶、速溶茶之外的第三个茶业革新产品，目前，线下超市、便利店或品牌实体店购买仍是我国冷泡茶消费者的主要消费渠道，占比分别达41%与33%，但线上市场增幅大，并且更受年轻消费者青睐。
2022年中国冷泡茶销售渠道占比
资料来源：共研产业咨询（共研网）
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