近年来，豆类由于其较高的营养价值和良好的口感越来越受到人们的欢迎。2021年，全国豆类播种面积15181万亩，比2020年减少2209万亩，同比下降12.7%；2022年，全国豆类播种面积17817万亩，比2021年增加2636万亩，同比增长17.36%。
2019-2022年全国豆类播种面积及增速
资料来源：农村、共研产业咨询（共研网）
豆类作物要实行轮作才能获得高产。豆类作物适宜的前茬为禾谷类作物、薯类作物和棉花。2021年，全国豆类单位面积产量129.5公斤/亩，比2020年减少2.1公斤/亩，同比下降1.6%；2022年，全国豆类单位面积产量132公斤/亩，比2021年增加2.5公斤/亩，同比增长1.93%。
2019-2022年全国豆类单位面积产量及增速
资料来源：农村、共研产业咨询（共研网）
豆类中的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质和脂肪等。豆类中的蛋白质是豆类的重要组成成分。2021年，全国豆类总产量393亿斤，比2020年减少65亿斤，同比下降14.19%；2022年，全国豆类总产量470亿斤，比2021年增加77亿斤，同比增长19.59%。
2018-2022年全国豆类总产量及增速
资料来源：农村、共研产业咨询（共研网）
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