香河肉饼哪家正宗、北京正宗香河肉饼、香河肉饼的做法和配方、香河肉饼的家常做法
香河肉饼饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是猪肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
现在，香河肉饼的种类逐渐增多。回族人多用羊肉作馅，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风味别具特色。
如今，各地大大小小的饭店，店店有“香河肉饼”，可是，那正宗的香河肉饼的技艺却很难见到了。为了把肉饼技艺流传下去，明达富强餐饮公司成立了“香河肉饼”，并已申请注册商标，成为特色小吃行业中的一家！！，一些非正宗的店家就只能以“京东肉饼”或是别的什么牌子来行销了。
明达富强(北京)餐饮管理有限公司是小吃总部，由北京明达富强餐饮管理公司总经理、部队军官张经理、平共同携手创建，本着让所有学员成功创业为目的，以超低的价格和优质的服务为中小型投资者提供真实可靠的特色餐饮创业项目。
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