又名古豆碱。
天然的古液碱从乙醇中结晶品是单斜棱晶形结晶体。熔点98℃。难溶于水，易溶于醇、氯仿等有机溶剂。天然品略带左旋性，合成品中有外消旋品。大部分天然来源是从古柯叶中提取。
用钠汞齐或电解还原托品酮的羧酸酯水解后制得。(托品酮可由琥珀醛、甲胺、丙酮二羧酸为原料合成)。
用于医药中间体，作为麻醉剂。
碱是指有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
制药
胃药：成分有氢氧化铝、氢氧化镁、碳酸氢钠和少量氢氧化钠，主要作用是中和胃酸。
羧甲基纤维素钠（CMC）：食品、药品的乳化、粘接、成膜。洗涤剂中作为抗污垢再沉积剂。由精制棉与NaOH反应制成碱纤维素，后与氯乙酸一步法醚化反应制得。
绿色净水处理剂
高铁酸钠（Na2FeO4）的制备
3NaClO(次氯酸钠)+2Fe(OH)3(氢氧化铁)+4NaOH==2Na2FeO4+3NaCl+5H2O
碱式氯化铝（PAC/BAC）使病毒的蛋白质变性.及水净化、废水处理,强氧化钠调节ph值.
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