各类泡菜、酱菜、榨菜、酸菜、酱黄瓜、海带丝、雪菜、腌菜等等小产品是不是让我们特别爱不释手呀，不管是早晨喝稀饭、吃面条都是离不开各种小咸菜的，还会带来更好的食欲，兴和机械可以提供整条生产线加工方案，可以根据您的产量给您定做不同型号的生产线。酱腌菜是我国人民喜食的一种佐餐小菜，具有悠久的历史，早可以追溯到二千多年前。它初只是作为一种储存蔬菜的方法，后来经过长期品食和改良，发展成为现在的许多带有浓厚民族特色和地方风味的酱腌菜制品。它既清香味美，富有营养，又经济实惠，不仅可登大雅之堂，又是居家、旅游必备的美味食品，因而备受人们的喜爱。
设备的工序流程为：选菜--气浴清洗--切菜--拌盐--发酵腌制（不锈钢腌菜池）--气浴脱盐--土坛腌制半年--滚揉拌料-- 真空包装--巴氏杀菌--风干
1、人工进行选菜、择菜。
2、将选好的菜使用周转车运送到气浴清洗机里，进行 气浴清洗处理。
3、将清洗好的蔬菜控水，然后运送到切菜区，使用切菜机进行切断处理。
4、使用输送线将切好的蔬菜集中，再用物料周转车运送到滚揉机处。
5、使用滚揉机将蔬菜进行拌盐、拌料处理。
6、将拌好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里进行短时腌制。
7、将腌制好的蔬菜进行 气浴脱盐处理。
8、将处理好的蔬菜装坛，送到土坛存放区进行发酵腌制。
9、脱盐后的蔬菜再回到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。
10、拌好的蔬菜进行真空包装。
11、将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。
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