什么是蔬菜保鲜
蔬菜保鲜蔬菜保鲜冷库是贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。蔬菜冷库运用广泛，储藏温度为冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。
蔬菜保鲜的具体作用及特点
蔬菜保鲜冷库的具体作用
1.延长蔬菜的贮存期，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得较高利润。
2.可使蔬菜保持鲜度。出库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。
3.可抑制果蔬病虫害的发生，使蔬菜的重量损失、营养损失及病虫害损失减至最小。
蔬菜保鲜冷库具体特点
（1） 适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜贮藏保鲜。
（2） 贮藏保鲜期长，经济效益高。蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，一次性投入建成 冷库 ，使用寿命可达30年，经济效益十分显着。当年投资，当年见效。
（3） 制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。
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