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云阳肉牛养殖场*重庆云阳县肉牛养殖场￥云阳县肉牛养殖场地址#云阳肉牛养殖场原来羊肉馆老板大都亲自去农村挨家挨户收活羊，价格比宋奇的低，同时听说宋奇的东山羊是圈养的，都担心味道没有散养的好，另外羊肉馆中并不是所有的都卖海南东山羊。
宋奇：有一些羊肉店他用的不是海南的羊，他用的是内陆的羊，内陆的羊它价格比较低。
找到问题的症结所在，宋奇这才开始对症下药，首先他把所有卖外地羊的餐馆排除掉，其次针对价格高和担心口味发生变化的问题开始想办法，他想到用出肉率来解决价格高的问题。
宋奇：我们这个羊它吃粮食，所以它吃的相对少一些，放养的羊它都吃草，吃草它营养低，它就拼命吃就吃很多，肚子就大，买羊回去杀屠宰率就低。
2008年11月的一天，宋奇带着一只东山羊再次来到海口那家最大的羊肉馆。
宋奇：我就拉了一只羊过去，我跟你说出肉率高的这个事实，你前天不是不相信吗，我现在给一只羊让你杀，你现在把它称一下，如果不够我说的出肉率，我这只羊就白送给你。
羊肉馆经理符馥樑：当时我就叫我师傅过来，把那只羊称一下，大概是31斤。
宋奇：拉进去杀，他们杀羊很快的，几分钟就把毛全部拔光了。
羊肉馆经理符馥樑：杀完后，再称的话是20.2斤到20.3斤。
屠宰完后是20.3斤，这只羊的出肉率高达65%，这让符馥樑很是惊讶。
羊肉馆经理符馥樑：按照我们海南本地杀羊的话，屠宰率有55%左右，达到60%以上的，到目前为止我从来没见过。
65%的出肉率就意味着，这只羊能比从村民那里买来的同样重量的活羊多出3斤肉，尽管宋奇的活羊价格每斤高出2元钱，但屠宰出来的羊肉平均价差不多。
羊肉馆经理符馥樑：价格一平均的话，跟我们到农村抓的羊差不多，而且口感各方面跟本地羊差不多。
宋奇：我们不定期往羊的饲草里面加野草，还会加各种中药材，改善它的风味，感觉这种口感和散养的基本上没有区别。具体详情请登录我们的网址www.yz86.net

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