那么为什么食品级纯碱可以用来脱脂呢？
食品级纯碱能够分解油脂，把油脂乳化成细小的微粒，让其溶在水中，所以它可以用来除掉油发干货中的多余的油脂。不过大家在使用时应该注意纯碱溶液的浓度要合适，清洗时反复搅洗几次即可，切不可把食品放到食品级纯碱溶液中浸泡，以免导致其腐烂。
那么联合制碱法和氨碱法相比较又具有什么优点呢？
1、原料的利用率高；
2、生产过程不需要使用石灰石和焦炭，能够有效降低生产成本的投入；
3、纯碱部分无需使用蒸氨塔和化灰机等比较笨重的设备，既减少了流程步骤，又避免了设备投入成本；
轻质纯碱和重碱区别
轻质纯碱以及重质纯碱都是指纯碱，俗称碳酸钠；碳酸钠为白色粉末，易溶于水，拥有盐的通性，无结晶水的碳酸钠为轻质纯碱，有结晶水的碳酸钠为重质纯碱，轻质纯碱为白色粉状结晶，重质纯碱为白色细小颗粒。轻碱以及重碱最主要是他们的碳酸钠含量以及盐分含量不一样，当前我国纯碱国家标准中一般碳酸钠优等品盐分含量≤0.7]%，即是重碱。轻碱重碱密度不一样,轻质纯碱的堆积密度(KG/M3) 900-1000,重质的堆积密度(KG/M3) ≤500-600 重质纯碱用于玻璃行业，冶金行业，洗涤剂，催化剂，漂白剂，陶瓷等,轻质纯碱用于染料行业，纺织业，食物，造纸等行业。
纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式Na?CO?，属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。
纯碱产品主要包括：
① 根据产品密度的不同，分为重质纯碱、轻质纯碱。
②根据制造工艺的不同重质纯碱分为水合法重质纯碱和挤压法重质纯碱。
③根据氯化物含量的不同，分为普通碱、低盐碱、超低盐碱、特殊低盐碱。
④根据用途不同，生产工业纯碱和食品添加剂纯碱。
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