在设计喷雾干燥机时，首先要确定设计参数，同时随着科技的发展客户对产品要求随之增高，所以对细节问题一定要精确，决定颗粒尺寸和大小分布是重要的。因为它直接影响产品的松密度、溶解度、色泽、流动性和分离效果。颗粒大而重的产品色泽要比小粒的深，且容易流动，筛分和分离的效果更佳。生产颗粒尺寸范围大的产品要比生产尺寸范围狭小的产品容易得多。对大多数的物料来说，生产空心大颗粒又比生产实心大颗粒容易得多。生产粗粒产品的喷雾干燥机通常要比生产细粒产品的干燥器大而昂贵。
不光确定颗粒尺寸和大小分布，同时对产品的松密度也要确定好。松密度又称堆积密度，它应在设计之前确定。影响松密度的因素主要有4 个方面：
1、 设备型式采用并流型喷雾干燥机可获得松密度低的产品，采用逆流型干燥机，产品的松密度较高。
2、 热风和排风的温度差温度差越大，产品的松密度越低，反之松密度变高。但温差小需要的空气量大，所消耗的动力和热能就大，因此温差不宜过小。
3、 进料浓度进料浓度低则产品的松密度低，进料浓度高则产品的松密度较高，生产能力也大。
4、 添加物的影响如需要获得低松密度的产品如速溶咖啡、速溶茶、某些油漆粉等，可在物料中导入氮或二氧化碳。在喷雾肥皂和洗涤剂时，进料中加入无机盐（如氯化钠）将使产品的松密度增大。
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