2015/12/1 12:06:09 来源： 长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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1. 讲述酸辣粉的发展史及常见知识。
2. 参观酸辣粉的制作流程。
3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4. 红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。
5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
6. 调味配料、鲜酸汁的制作。
9.肉质、红油、麻油、鲜酸汁等材料的保管及存放方法。
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