2015/10/11 13:43:57 来源: 长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
学卤菜凉菜技术哪里学好-正宗卤水卤菜培训
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卤菜培训内容:
1.卤菜原材料与基本工具设备的认识;
2.高汤的制作和步骤详解;
3.卤料包的配制防范;
4.卤水的制作方法与技巧点拨;
5.数种调料的配方及搭配;
6.卤味产品制作过程详解;
7.卤水的存储保鲜方法;
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