2016/2/23 11:26:28 来源： 长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
长沙鸭霸王培训
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投资建议
1、经营方式灵活，无论是在学校旁、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，还是在商业街、闹市区开店，都能红火经营。
常德鸭霸王是常德家喻户晓的地方美食，实际上就是将鸭子的各个部位分门别类，然后用香辣卤水泡制加工而成。鸭脖是常德鸭霸王的主打产品，其它的还有鸭头、鸭脚、鸭拐、鸭肠、鸭肝、鸭舌条、鸭翅、鸭胸架等等。常德鸭霸王起源于常德安乡，近几年，长沙神来福把配方改进后带到长沙一带开店，从而整个湖南都流行起来 。
鸭脖——韧劲耐嚼 麻辣相宜
鸭翅——肉质丰富 美味可口
鸭架——麻辣鲜香 尝而忘返
鸭爪——皮薄耐嚼 麻辣劲足
鸭头分长唇、宽舌、头皮、脑等，分而食之，各司其味。最有个性的便是鸭脑，软如豆腐，对口吮，入嘴后那股油香和细腻的口感，让人意犹未尽。
酱板鸭——韧劲适度 满口留香
鸭舌——爽滑鲜嫩 脆软鲜香
凤爪——色泽绛红 香辣入骨
蔬菜类
藕片——入口脆嫩 味鲜爽口
萝卜——鲜香甜脆 回味悠长
腐竹——色泽金黄 口感细腻
海带结——柔韧翠绿 营养健康
豆类
豆皮——松软可口 齿颊留香
毛豆——翠绿鲜香 口感柔和
香干——鲜香可口 营养丰富
猪类
猪手——皮爽肉滑 肥而不腻
猪耳尖——佐酒美食 鲜脆爽口
鸭脖子功效
鸭脖子而又有啃头，辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为： 鸭脖子
鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味
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