甜面酱曲精最低价格
山东甜面酱曲精厂家 甜面酱曲精最低价格
益生菌含有益的微生物，影响其稳定性的因素主要有温度、湿度、酸度、机械、营养等。酱用曲精因此未启用的益生菌应保存在干燥、阴凉的地方，适宜的保存温度为5℃~15℃;此外，未用完的益生菌特别要注意密封，因为氧气可使其中的厌氧菌失活酱用曲精。益生菌保存中的活菌率较不稳定，随着时间推移，活菌数量会不断减少，其减少速度因微生物种类不同而异，以芽孢杆菌最为稳定，其次是肠球菌群中的粪链球菌，再次是乳杆菌，酱用曲精稳定性最差的是双歧杆菌。因此益生菌产品不能超期使用。益生菌制剂对抗生素和高铜等微量元素有一定的耐受性，酱用曲精用益生菌配制好的全价饲料要尽快使用以免失效。
产品名称：酱用曲精
产品特性：本公司酱用曲精采用定期分离筛选，持续优化的米曲霉优良菌种，科学培养、精制而成，制曲生长速度快，生产管理简便，质量稳定可靠，成曲具有丰富的酶系和较高的酶活力；发酵制品品质鲜美、风味优良。
产品用途：主要用于甜面酱、豆瓣酱、东北大酱等酱类制品的生产制曲接种。
规格质量：200克/袋，孢子数≥200亿/ 克（干基）。
产品用量：酱用曲精接种量一般按0.4‰添加，即1吨原料使用曲精400克（两袋）。
使用方法：酱类生产原料一般以黄豆或或面粉为主料，经蒸料后冷却至40℃以下接入曲精后送入曲房制曲。由于接种曲精用量很小，为防止接种不均匀、生长不良，可以先将曲精与一定量的面粉混合均匀后装入接种机中随熟料输送接种使用；如人工翻拌接种，可将曲精先与少量冷却后的熟料混合均匀，再将菌料撒到摊晾的熟料上，翻拌均匀后移入曲房，装曲池、制曲机厚层通风制曲，或者装曲盒薄层制曲；品温控制在30~35℃，室温控制在32~26℃；制曲周期一般通风制曲24~30小时，薄层制曲36~48小时，其间翻曲1~2两次。
产品保质期：酱油曲精（米曲霉孢子粉）是存活的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境。4~10℃冰箱保藏保质期为18个月，20℃以下室温保藏，保质期为12 个月。
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