山东复合酱油曲精价格
山东复合酱油曲精价格
益生菌是能够促进肠内菌群生态平衡的活微生物。近几年来复合酱油曲精由于抗生素在畜禽养殖业中的长期使用，毒副作用和药物残留已影响到人类健康。复合酱油曲精美国及西欧一些国家相继禁用或限用抗生素作为饲料添加剂。复合酱油曲精益生菌具有无毒副作用、安全可靠、多功能、无残留、不污染环境等优势。复合酱油曲精发展绿色无公害饲料添加剂是21世纪养殖业的重要研究方向，饲用益生菌研发是实现这一目的的主要途径。
产品名称：复合酱油曲精
复合酱油曲精采用定期分离复壮，持续优化的沪酿3.042米曲霉菌种为主，增加高产酸性蛋白酶的优良黑曲霉等多样菌种，通过纯种培养、复配精制而成，发酵速度快，产品酱香浓郁，品质高佳。
产品优势：
1.提高产率，复合酱油曲精酶系全，酶活高，用于生产制曲，提高原料利用率，氨基酸转化率高于同类产品5~10%。
2.增香增鲜，酶系中含有NSP分解酶系，鸟苷酸等呈味物质生成率较高，能给产品带来特有的鲜香味。
3.缩短制曲、发酵周期，更加便于提高生产连续性和设备利用率。
产品用途：酱油原料制曲。
接种用量：按混合干料计，接种万分之三到五，即1吨原料使用曲精400克左右。
使用方法：将曲精先与30倍干面粉混合均匀，再均匀地接入料中。
温度要求：接种温度控制在35~40℃，入池品温控制在32~36℃（夏季低冬季高）。
制曲时间：24~28小时（一般不超过28小时）。
保存方法：25℃以下阴凉干燥处保存，冷藏更佳。
制曲过程
制曲时间
品温控制
说明
孢子发芽期
4~6小时
30~34℃
品温不得低于28℃或高于38℃
菌丝生长期
7~12小时
30~35℃
菌料微有结块、发白，间歇通风，一次翻曲
菌丝繁育期
12~17小时
32~38℃
菌料发白，连续通风，二次翻曲
着孢产酶期
18~28小时
28~34℃
24~28小时酶活力达到最高，应及时出曲
特别说明：
1.本产品为复合菌种，在生产前期较单一菌种生长速度可能稍慢，属正常现象，不会影响正常生产。
2.复合菌种对成曲水分要求较高，一般要求熟料水分在50~52%，否则会影响后期酶系的生成。
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