传统工艺哪个最好
　　★郑州星宇贸易有限公司★联  系  手  机：18639016330;13598079850  咨  询  电  话：0371-66220539;400-662-0371  咨询qq：1105974110  502467177  地  址：郑州市中原区建设西路11号鑫苑国际广场542室★舌尖上的中国之原浆酱油、天然无添加酱油、儿童酱油、手工老陈醋，天然井水酿造。原汁原味儿原生态安心养生健康行!

　　豆康:http://www.xiaokangshop.com/  晒缸酱油秉承传统的古制工艺，精选优质大豆和小麦为原料，经“春曲、伏酱、秋油”，瓦缸中日晒夜露365天酿造而成。晒缸酱油酿造过程吸日月之精髓，取天地之灵气，群酶共酵，完整地保持了原生态酿造酱油的特点，其色泽红亮，酱香浓郁，酯香扑鼻，味道鲜美醇厚，富含氨基酸，“皆人生日用之常，健康至宝”。

　　太极酱油晒缸场占地150亩，位于美丽的“双加工业园”南湖畔，周边环境优美，空气清新。晒场坐拥瓦缸万余口，缸体镌刻古诗词，如千军万马整列待发，蔚为壮观。

　　酱油的食用指南

　　1.  酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存;

　　2.  服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用;

　　3.  发霉变质的酱油不能吃。

　　教您如何挑选酱油

　　酱油食前要验明正身。消费者在市场上购买酱油时，酱油特别要注意生产日期和保质期。买酱油要一看二摇三尝味。看质量指标，看颜色;好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，也可贴着瓶口闻味道，好酱油往往有一股浓烈的酱香味，尝起来味道鲜美，而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去，尝起来则有些苦涩。

　　先看标签。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。如果是酿造酱油应看清标注的是采用传统工艺酿造的高盐稀态酱油，还是采用低盐固态发酵的速酿酱油。酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，克/100毫升含量越高，品质越好(氨基酸态氮含量≥0.8克/100毫升为特级，≥0.4克/100毫升为三级，两者之间为一级或二级)。

　　看清用途。酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同。供佐餐用的可直接入口，卫生指标较好，如果是供烹调用的则千万别用于拌凉菜。闻香气。传统工艺生产的酱油有一种独有的酯香气，香气丰富醇正。如果闻到的味道呈酸臭味、糊味、异味都是不正常的。

　　看颜色。正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些，这类酱油仅仅适合红烧用。慎买袋装酱油。市场中存在大量不合格的袋装酱油、醋是由水、糖色、工业用醋精勾兑成的，这种产品带有刺激性气味，并含有重金属等对人体有害的物质。

　　酱油精选优质非转基因国产大豆、小麦(8:2)为原料，采用传统高盐稀态工艺，经瓦缸365天自然晒露发酵精酿而成，本品未添加任何添加剂，其色、香、味全属在自然自然晒露发酵中形成，完整保存原汁原味，地地道道的传统酱油风味，是理想的调味佳品。

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