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在哈市有一家相当出色的特色川菜火锅店——麻辣百分百欢乐火锅，日前记者和美食家来到该店进行了品尝。
大嘴和美食家刚坐下，服务员便取来装在塑封食品袋里的麻辣底料，当面调制鲜汤，并告诉大嘴，火锅底料是由重庆加工厂统一量化配送,不使用回收油。而锅底使用的清油配上很多鲜花椒，吃起来异常鲜香、清爽。藏春华告诉大嘴，他家的清油锅底“点击率”超过其他锅底，选择纯正精致的菜籽油做锅底主材，色泽黄亮，气味芬芳，口感清爽不油腻、不上火。
大嘴看到，麻辣百分百在选料上十分讲究：专用牛肉是黄牛的背柳肉、红包肉（牛腿上的净瘦肉）、和尚头肉；甜料不用冰糖而用醪糟汁；嫩牛肉怎么煮都是嫩嫩的，黄喉新鲜见血，毛肚爽脆入味。火锅的结尾都是现场表演的街舞甩面。甩面帅哥在火锅桌前后翻飞，将一团面眨眼间扯成长面条，引得全桌人拍手叫好，不光饱了口福，还享了眼福。
最后，大嘴要告诉美食一族，这家最让人舒心的是服务过程：等位时可免费美甲、擦鞋、打扑克、下棋；筷子比普通餐馆的长，顾客拿着不容易烫手；服务员不时递换热毛巾；为长头发女士赠送皮筋扎头发，为戴眼镜的食客赠送擦镜布等等，每个小细节都体现出对食客的关爱。也许欢乐火锅的名字就是这么来的。
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