信阳油焖大虾招商连锁,信阳油焖小龙虾招商连锁-潜江虾族
潜江虾族为您分享：青虾虾壳素制备简单流程介绍
过滤，滤渣照上法再用6%氢氧化钠煮沸3次。过滤，滤渣用清水搅拌洗涤至不显酸性后用40盐酸浸泡，在室温下搅拌1 2小时。过滤，再用清水洗涤至不显酸性。甩干，在阳光暴晒至干燥，加入41. S%氢氧化钠，水浴加热至70~90℃。压滤，滤渣用清水搅拌洗涤至巾性，在阳光下晒干（或烘干）得成品。
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酿制虾味酱油：虾壳、豆饼、麸皮、尾粉按4：3：2：1的比例作为原料，以沪酿As3. 042和黑曲霉F27为菌种，通过原料处理、蒸煮、通风制曲、保温发酵、浸出淋油、配制，可制成香气浓郁、风味纯正的虾味酱油。
工艺流程如下：接种1Jr 鲜虾壳一烘十一粉碎-润水一蒸煮_冷却_制曲_拌盐水_豆饼、麸皮、尾粉 人池发酵_浸泡淋油、浸泡配制一成品。
虾黄风味料的制作：虾黄风味料主要是虾黄粉。虾黄粉主要用于食品的调味基料，如方便面、虾片、小食品等。加工原料主要是加工虾仁后的虾头，每吨虾黄粉单耗虾头10~l1吨。
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