川味鸳鸯火锅培训，哪里学重庆火锅技术
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川味鸳鸯火锅培训，哪里学重庆火锅技术
哪里有鸳鸯火锅技术学？哪里可以可以学到正宗鸳鸯火锅底料的做法？
鸳鸯火锅最适合做成情侣火锅店：将各种原料洗净，切成薄片或长段。鲫鱼宰好后洗净，用整条；鳝鱼剔骨，切成长段；猪脑去掉其经络；牛筋切成长5厘米的段；鱼蓉做成鱼丸。素料洗净，按个人口味加工成型，将红汤和清汤分别倒入鸳鸯隔锅中，一边麻辣，一边清淡，随意涮食。
鸳鸯火锅培训|正宗特色火锅培训|火锅培训|鸳鸯火锅哪里学正宗！鸳鸯火锅！成菜风味别致，麻辣鲜香，鲜醇浓厚，各有特色。 鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮的原料可随人意。1985年，熊四智将“双味火锅”改名为“鸳鸯火锅”，更富有文化韵味和饮食情趣。爱新觉罗·溥杰作为1983年全国烹饪大赛的评
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有关鸳鸯火锅杂图(18张)委顾问曾对此品评价说：“这个菜很好，好就好在有发展。它巧妙地将四川传统的红汤火锅和清汤火锅汇于一锅，风味别致，颇有特色。……更可取的是这个菜的容器，这种太极图锅耐人寻味。”。。鸳鸯火锅做法
1.鸡架解冻，清洗干净; 鸳鸯火锅的做法
2.放入高压锅，加入清水，放入姜片; 3.倒入料酒; 4.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30分钟; 5.放汽开盖; 6.将汤倒入鸳鸯锅中; 7.麻辣与三鲜火锅底料各一包; 8.加入两边锅中，大火加热，煮至底料溶化后，转小火，再煮五分钟左右即可关火。。
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