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今日金领学艺 明日厨界腾飞
改革开放以来，社会经济的发展和物质生活水平不断提高，人们对一日三餐的要求不再满足于填饱肚皮，已逐渐不从吃饱到吃好的转变，不断对饮食口味，烹调质量提出了更高的要求，还倡导膳食平衡，讲究科学饮食，只对饮食服务业是个促进，对饮食服务的烹调师也提出了如何适应这一形势需要的新课题。做为新时期的中国烹饪师，即需要掌握过硬的技术就要求具备一定的现代烹饪理论，学习进修就是不可缺少的一部分。
我很荣幸能有幸来到武汉金领学习，在短短两个月的时间里学到了很多知识，不断在炒菜方面有了很多感悟，也在拼盘、刀工方面有了更大的提高，在老师的悉心指导下多在雕刻方面更是有了质的飞跃。
对于曾在部队三年“火头军”的锻炼的我深知烹调的深远广博，以至于退伍了一直不敢涉足厨业。眼为我觉得自己对烹饪的了解太少，随着市场经济的不断发展提高，竞争也越来越激烈，服务的优势也日渐显现，而“民以食为天”的饮食文化又占据着十分重要的地位。
不过随着老师由浅入深的引导，实操的观摩以及对每道菜每种方法的深切剖析，并举一反三的讲解，让原来的我认为很难的事变的简单了。不断从口味上有了很大的改良，也从菜肴的设计菜品的搭配，以及粗菜细作，细菜精做方面让我有了更大的感悟。就比如最普通的一个一块钱的土豆，经过老师的工艺加工，不但让口味有了不同的调配，更让菜肴有了质的提升，达到十倍甚至几十倍的升值，还可以让顾客有赏心悦目，耳目一新的感觉。这对以后特别是想自己开店的我来说，是一种启发，而且也可以现学现用，即使以后去酒店上班有了这个意识，也会给酒店带来更大的效益，也给自己更大的升值空间。
让我更惊喜的不是我刀工的提升，而是我在雕刻上质的飞跃，曾经我觉得在我手上能雕出一朵花来是多么不易的事，还记得曾经在部队厨校学习的时候，看到了山东省有名的雕刻名师，两天的雕刻学习我也没能雕出一朵像样的花来，以至于刚到理工大来学习的时候，我都把刚配的雕刻刀送给了别人。不过随着时间的推移，以及老师手把手的教导，耳需目染慢慢的让我也迷上了雕刻。从一朵简单的花开始，循序渐进，很快我也渐渐的掌握了一定的雕刻技巧，还可以雕出个有模有样的一朵花、一只鸟来，甚至雕龙刻凤，虽然不是很完美，但对于初学的我来说实属不易，古人云：“师傅领进门，修行靠个人”。可现实是不断要有好的老师，还要有个良好的学习环境，可现在我正是在这种环境中我才有如此的进步。
人生知己难求，良师亦更难寻，如得知己乃良师也，不真是人生一大幸事？感谢老师的悉心教导，感谢学校给我们一个良好的学习环境，今日在金领学步，明日我会在社会腾飞！！
红案班 ——— 施结义（退伍兵）
学校地址：武汉理工大学西院校内（武汉市洪山区珞狮南路122号）
咨询电话：027-87164355 咨询QQ：121727435
学校网址：www.whut-px.com
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