无为卤菜技术培训 熟食店加盟 北京烤鸭培训 安徽卤菜培训
本中心从各地中小投资者利益角度出发，经过多年市场考察和潜心研究，开发出适合各地口味的卤汤制作工艺。有淮扬风味的锦珍酱卤、透骨香卤、南方风味的潮洲卤、四川风味的醉乡红卤、川府油卤、关东酱卤，盐水卤等十数种卤汤，由此而衍生出卤酱类、香酥类、香熏类、炮烤类、馋嘴类、炸烤类、卤冻类、糟卤类、干靠类、鲜拌类、盐水类、卤水类、白斩类、首冠类、泡菜类、烧腊类、肠肚类、贡丸类、刺身类、卤烤类等数百种各地方风味的卤菜。

        武汉绝味鸭脖：味好美绝味鸭脖吸取武汉﹑长沙﹑北方等全国各地流行的香辣脖的口味和闪光点，导入老卤和红油理论，从理论和实践两方面进一步提高绝味鸭脖对全国各地顾客的适应性，其色泽鲜艳，香味四溢，口味可调，有麻辣﹑中辣和香辣等各种口味，肉质细腻，丝丝入味，香浓入骨，辣口不辣喉，美容又健顔；国内同类产品，从味道鲜美度到口味可调性，均无法匹敌。

        南京桂花鸭：桂花鸭是南京有名的特产，久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。

        麻辣夫妻肺片：夫妻肺片相传由川人郭朝华所初创。相传夫妻俩推着小车沿街叫卖凉拌牛肉片，因调制得法，味道鲜美，被赞誉为“车行半边路，肉香一条街”。夫妻肺片的成分里边没有肺，最初由牛肉、牛舌、牛心等组成，切成很薄的片杂荟在一起，人们称之为“荟片”。经味好美卤味烧腊坊项目开发组创新研制的夫妻肺片，全面导入卤汤添加技术，其口味和色泽均远远超越仅由红油单拌而成的传统夫妻肺片，原材料构成也进一步发展到由牛肉、牛杂、牛肚、干层肚、牛舌、牛心、牛百叶、猪舌、猪肚、猪耳等十余种品种组成，可根据顾客要求调制成微辣、中辣、高辣和麻辣等各种不同的口味，确保满足各地顾客的口味需求。

        石城猪头肉：肥中有瘦，瘦中带肥，这8个字，可谓是中国猪头肉史最经典的总结。古今中外，聪明之人，自会道出：猪头肉中有哲学。这肥瘦膘中庸相间，与中国儒道释并存如出一辙，异曲同工。你看这猪头肉，大气浑成，肥瘦一体，最肥之处，一块精肉疙瘩气势恢弘；最精所在，却又有一线肥膘。最妙的便是猪鼻，似肥不肥，似精不精；和五花肉相比，猪头肉几乎是一个诗人，在生活的理性和感性之间，超越理性，又把握得住激情。

        六朝卤味文化的经典之作—石城猪头肉：千年秘作，香透八方，醉香浓郁；微微入口，毫无油腻之感，嫩而微脆，舌底发津，舌面生滑，片片鲜口，丝丝清爽，真是备足有余，淋漓尽致！

        石城猪头肉之激情，在生活的颠峰之处，在文化的凸出前沿，生活的芬芳，不在于出锅时的热气蒸腾。最淳香的猪头肉，要经历盐酒的寒冻，冷水的冲激，冰冻的激情；这石城猪头肉之美妙，浑如诗歌之于生活；所以热爱生活者，也热爱石城猪头肉。朋友，在这美味和激情面前，犹豫就是错过哦！

        盱眙龙虾：曾几何时，生活在田边水沟里的小龙虾，从纯草根的形象一跃成为饮食文化里的一道亮丽风景！每到傍晚菜市或者大排挡云集的街道里，那排列整齐的龙虾阵：油炸过的虾尾朝外齐齐排放，整齐的一片火红，游人的足迹又如何挡得住这美味的诱惑！久而久之，这个小小龙虾便成就了当今的一大饮食产业—龙虾产业！

        奇味龙虾的开发来历极其富有神秘色彩：来源于京杭古运河，十里长山交界处的一个神秘部落的传统香料，集中了数十种相生相克的香料调料，以不同的比例配制而成，其调料风味集合了京杭大运河古韵与现代美食文化的精华。具有保健养颜，提神之功效，观者垂涎欲滴，食则回味悠长。

        五香牛肉：牛肉美食，历来为卤味上品，历史悠久，源远流长。三国蜀将张飞，镇守阆中时为犒劳将士，曾用上等牛肉加工成精品，被称为张飞牛肉。卤牛肉，起源于隋代；山西绛县清真五香牛肉，也是历史极为悠久。进入近代，随着饮食文化的快速发展，更犹如雨后春笋，群星荟萃，如清代晚期驰名全国的酱牛肉，鲜味浓厚；泰安市的回民酱香牛肉，酱香味浓，色泽鲜润；南京的七家湾牛肉，香嫩润口，驰名中外，百年流传。

        本中心的绿色环保牛肉美食精品—五香牛肉，秉承六朝佳肴精髓，吸取古城现代精华，荟萃牛肉美食精要，以独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，全面导入香卤、辣卤等现代卤味理论。成品的六朝香牛肉，醇香入骨，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，营养丰富，健胃扶脾；口味有香甜、香辣和麻辣等，全面适应南北风味，正所谓：回卤一炖百味生，三千宠爱一身承，此味只应天上有，人间能得几回闻！