柠檬酸钠 (食品添加剂) 68-04-2
柠檬酸钠价格
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外观：无色或白色结晶，结晶粉末
柠檬酸钠厂家
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干燥失重,%11.0-13.0
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柠檬酸钠 (食品添加剂)6500
食品级柠檬酸钠厂家，食品级柠檬酸钠供应商，食品级柠檬酸钠技术指标。
中文名：柠檬酸钠
英文名 Trisodium citrate dihydrate
分子式：Na3C6H5O7·2H20
密 度 1.79 g/cm
分子量：249．10
性 能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭，味凉，
溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液
的PH为7．6—8．6，150℃失去结晶水。
CAS: 68-04-2
指标名称：英典Bp93版
含量(Na3C6H5O7·2H20),%99.0-101.0
硫酸盐,≤% 0.015
重金属(以Pb计),≤%0.001
草酸盐,≤% 0.03
氯化物,≤%0.005
用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补
剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂
中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸昧，可防止
乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶
凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。柠檬酸钠厂家
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定：使用量按正常生产需要而定。
柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在酿造中加入本品，可促进糖化作用，用量约为0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂，用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食品的甜味矫正剂等[3] 。
柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量最大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
包 装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净
重25kg。
贮 存：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、
受热，与有害有毒物品分开存放。
运 输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
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