肉制品腌制 真空滚揉机 盐水注射机
真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分。真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。
我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部 采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢优质板材，确保卫生清洁。本机采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小，桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高，防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能
使用真空滚揉机可得到如下效果：
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
4、增加保水性，提高出品率
5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感
盐水注射机性能特点：
盐水注射机是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。
可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到最理想的注射效果。
本机采用不锈钢材料设计合理，结构严谨，操作方便，清洗方便，清洁卫生，高有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏.
本机采用日本先进的过滤技术，三层过滤，以防堵针，让设备在一个良好的环境中工作，采用高强度高压力水泵，以达到注射的目的，使肉制品达到客户注射的要求。
采用间歇性能装置系统，让注射针在肉中停留3-5秒中，使腌制料水充分进入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化，松软，提高了肉制品的品位和出品率。
全自动盐水注射机安全，高起点、高性能、高可靠性、高科技含量;不锈钢盐水注射机结构设计先进合理、性能稳定可靠性高、生产能力强、噪声低，带骨盐水注射机价格低廉而且电气系统先进、技术含量高、故障率低、绝缘等级高、节能降耗。小型盐水注射机送肉链条可全盘托出，清洗方便，针头排列为单针单管，设有自动保护装置，当注射针头碰到硬物时，注射针自动弹起，不受损坏，真正达到了注射的肉无死角。诸城强大盐水注射机有气动、机械、变频等几种，全自动盐水注射机清洗方便，结构合理，不锈钢盐水注射机整机完全采用不锈钢材料，清洁卫生，是肉制品行业不可缺少的设备。
手动盐水注射机由三组可拆卸的格条支撑，注射针采用气压弹簧控制，真正能够达到带骨注射，也叫带骨盐水注射机。盐水注射机注射压力、注射率、步进距离和速度，可根据注射物料大小以及被注射物的组织结构，任意调整，能够达到理想的注射效果。手动盐水注射机采用不锈钢材料制作，设计合理。
盐水注射机广泛应用于牛肉、猪肉、鸭胸、烤肉、火腿等从事肉食加工的食品企业，盐水注射机是将盐水、淀粉、大豆蛋白及辅料注入肉中充分腌渍,依靠先进的技术、利用机械装置将腌制剂通过注射针注射入产品，使之在全自动盐水注射机内均匀分布达到快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的
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