咸阳滚揉机、猪肉腌制滚揉机、不锈钢滚揉机
咸阳滚揉机、猪肉腌制滚揉机、不锈钢滚揉机，50-3500L，滚揉机热销：咸阳市：秦都区、渭城区、泾阳县、礼泉县、彬县、旬邑县、武功县、兴平市、杨陵区、三原县、乾县、永寿县、长武县、淳化县地区。
原料肉的腌制，从腌制方式上可以分为静态腌制和动态腌制，目的都是防腐、发色、提高黏性和保水性、赋予风味。不论是湿腌法还是干腌法的静态腌制，食盐、亚硝酸盐等腌制剂的扩散、渗透速度相对较慢，而采用动态腌制，可加速腌制剂的扩散、渗透速度，能够缩短腌制时间，提高腌制效果。
滚揉是加快腌制速度的一种方法，它是肉块中能量转化的物理过程，滚揉机用于将嫩化和盐水腌制或盐水注射后的肉块进行机械滚揉和按摩，用于火腿或含肉块的灌肠类肉制品的生产。
腌肉机、其主要目的有：
1、 加速肉中腌制液的渗透和吸收，缩短渗透时间。
2、 使肌肉纤维内部的蛋白质产生松弛，肌肉纤维结缔组织抵抗力受到不同程度的破坏，这些纤维蛋白质能够大量地膨胀，提高了原料的保水性能和出品率。
3、 促进了液体介质(盐水)的分布，改善了肉的嫩度，提高了盐溶性蛋白质的提取和向肉块表面的移动，使火腿类肉制品肉与肉之间、肉与填充物之间结合严密，无空隙，改变肌肉组织的结构，提高了嫩度，确保切片时整齐美观，肉质光泽鲜艳。
4、 加快肉块的自溶自熟，改善产品的最终风味。
http://www.sdrhscj.com/
*您的姓名：
*联系手机：
固话电话：
E-mail:
所在单位：
需求数量：
*咨询内容:
898995850
