2015餐饮消费需求报告—好食好客餐饮软件
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近年来，互联网餐饮企业的兴起带动了“吃饭娱乐化”的潮流，他们有想法，善于制造社会讨论热点，但与其漂亮的营销手段形成鲜明对比的，却是经常受到诟病的产品。因此，一定程度上，这些互联网餐饮企业在向传统餐饮“产品为本”的理念发起了挑战。
而《2015中国餐饮消费需求大数据分析报告》结果显示，“口味”仍旧是消费者餐饮消费最关注的因素。中式正餐的消费者对口味”的评价声量高达 42.9%，远高于环境、服务、等位、性价比、优惠/团购等其他因素。
在中式快餐与传统中式正餐的界限呈现模糊化趋势的背景下，中式快餐消费者也呈现与中式正餐消费者相似的特点，“口味”的网络声量高达39.2%;而西式简餐由于口味标准化程度高，消费者在进行光顾前对口味有较统一的认知，因此西式简餐消费者口味关注度会比中式正餐和快餐略弱，但就其自身而言，“口味”的网络声量仍旧高于其他因素。
“口味”是烤鱼消费者最关注的因素——近60%的网络声量集中在“口味”维度，远高于其他维度的网络声量。此发现再次证明了，在餐饮行业，无论如何创新，但是“口味”依旧是重中之重。
“口味”是消费者最重视的因素，但餐饮企业却普遍在“口味”方面做得不如人意。在四个餐饮品类中，“口味”的差评率均高居前两位。
因此，“口味”属于“高关注度”和“高差评率”的因素，是餐饮企业能够提升自身竞争力的重要机会点。但由于不同地区的消费者对“口味”的需求差异较大，难以出现统一标准。
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