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河南大米批发热线：18003843268周先生QQ746109936河南大米团购河南大米厂家报价，今年原阳新米准备进入市场，我们米厂对首先对单位企业批发团购，原阳大米厂家，超市营养大米价值不菲,多是普通米的好几倍,还有一些宣称有健康功效,其实只是炒作概念。”河南工业大学粮油食品学院张国治老师介绍说,大米中具有营养性的成分包括乳糖、麦芽糖和蔗糖等,营养成分并不全面。一些厂商为了增加大米营养,在普通大米里面添加食品营养剂或在大米表面喷洒营养液,这些特殊大米有的在包装盒上标出了营养成分含量,但缺少权威部门对其营养成分的认证。
普通人在摄取营养方面,大米只是其中一项,还要多注意饮食结构,要从多种食品中获取身体所需。消费者在购买大米时要看清产地和重量,不要被包装上的种种功能迷惑。
采购大米参照标准：
1根据食品标签通用标准规定,米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级及其他特殊标注的内容,其中生产日期是识别新大米最关键之处。另外,可查看包装上是否有国家强制性规定的“QS”认证标志。
2大米陈化现象较重时,色泽变暗,黏性降低,没有香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多说明大米越陈旧,陈米会有发霉的气味,米粒中有虫蚀粒。抓一把大米在手中,放开后观察手上是否粘有白兮兮的米糠粉,这种米糠粉情况在合格的新大米中很少发现。
3硬度是由大米中蛋白质含量多少所决定的,大米的硬度越强,说明蛋白质含量越高,其透明度也会越好。一般情况下,新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。
4爆腰是大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡所造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。
5米粒变黄是因大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的米会影响饭的香味和口味。
6大米腹部常有一个不透明的白斑,大米腹白部分的蛋白质含量较低,淀粉含量较高。一般含水分过高、不够成熟的稻谷,腹白较大。
7手中取少量米粒,用手搓其发热,然后立即嗅其气味,正宗的新大米有股扑鼻的清香味。而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。如果闻一闻发现米有异常味道,多半不是好米。现在市场上香米比较流行,有自然清香的米比较正常,如果是扑鼻的香味,就不正常。
8取几粒大米细细咀嚼,合格的新大米味微甜,无霉味和酸味。新米含水量较高,入口较松,齿间留香;陈米则含水量较低,入口较硬。
9买大米时要看清包装上的生产日期、保质期,最好购买小袋米并尽快食用。
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