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菜谱物语——杭椒炒鸭血
鸭血能满足对铁质的需要 。鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。我加入少许杭椒，即可体味，又能增进食欲。杭椒口感脆嫩，辣味温和，它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒的，可用于食欲不振等症的食疗佳品。这个季节经常食用一些鸭血，可凉血清热，排出身体的毒素，是很好的清热解毒佳品。现在啥都有假的，血块假的也很多，所以最好再卖鸭肉的摊位上买鸭血，吃着也放心一些。
食材明细鸭血400克杭椒50克葱姜适量蒜瓣5个红辣椒2个盐适量生抽15毫升料酒10毫升糖2克鸡精适量香油适量
1. 准备好所有的食材，2. 鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分备用。3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒，4. 倒入鸭血加料酒翻炒片刻。5. 加入生抽。6. 加入糖。7. 加入料酒炒香。8. 加入盐翻炒片刻。9. 然后加入切段的杭椒继续翻炒出香味。10. 加入鸡精和香油。11. 翻炒均匀关火。
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