上海牛肉买卖
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安徽鑫松亚食品有限公司
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这几年，中国养牛产业出现不少疾病，如口蹄疫，一出现就全部遭殃，这让不少养殖人害怕3年的付出血本无归，而猪即使生病，最多也是几个月的投入打了水漂，相比之下，养牛的风险可是养猪的9倍呢。
在这种情况下，牛的供应与需求不协调。记者了解到，以前广州本地和从化都有牛的养殖场，但是这几年已经匿迹。2010年后，广州大规模扶贫，从化当下的牛养殖业方稍有起色。根据往年公布的数字，广州每天消费的活牛约为500头，每年出栏的肉用牛不够广州人吃20天。
后市：突破40元是迟早的事情
牛肉连续涨了近10年，最近5年最疯狂，那么后市该如何走呢？在西门口纸行路一牛羊肉档口的经销商介绍说，近期牛肉的价格没有变化，夏季则是牛肉消费低谷；往年规律是，牛羊肉冬季受欢迎，随着冬季打边炉市民的增加，拿货压力也会增加，一般会涨价；按照这个趋势，这个冬季牛肉价格预计会突破40元/斤。
对于这个预测，东川新街市张老板也认同，他解释说，养牛不像养猪，养猪一年可以养几次，但是养牛的生产周期要3~4年，且肉牛繁育率低，一胎只有一个，因此牛肉价格的上涨不会很快扭转
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