聚葡萄糖
聚葡萄糖
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英文： Polydextrose
CAS：68424-04-4。
组成 ：聚葡萄糖是一种以食用组葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸为原料，按89：10：1的比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。最早的产品含少量游离的葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸等，呈淡棕huang色粉末，带有酸味（10％水溶液的pH值约3.0）。新型的产品是经过脱苦脱色喷雾干燥出来的，颜色成为纯白色，口感方面是淡淡的甜味或几乎感觉不到的味道。
性状：白色至微huANG色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。
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