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金枫酒业是从70年前金山当地的几家手工小作坊逐渐发展起来。2000年，金枫酒业（原第一食品）通过配股置入控股股东烟糖华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅集团旗下优质资产——上海金枫酿酒有限公司，之后上市公司大力发展黄酒产业，加强市场调研和产品研发，以消费需求为指向，摆脱传统黄酒在概念上的束缚，重新定位消费者目标群体，积极推动黄酒产品由低端向中高端的转型。
2001年10月，新品牌“石库门”上海老酒开始蜚声上海并逐步向全国范围内推广，在短短六年多时间里，它改变了人们对黄酒的固有认识，带动中国黄酒产业开始了一轮新的飞跃。销售量、酿造量、酿造工艺、技术装备、研发能力、盈利能力、经济效益、人均创利八项指标均为行业第一。石库门主打的“黑标”和“红标”产品上的“1939”和“2001”字样则分别代表了金枫酒业的建厂时间和“石库门”品牌的创立时间。
2008年，第一食品和上海冠生园华光酿酒药业有限公司实施资产置换重大重组，“石库门”、“和酒”强强联手，金枫酒业进一步聚焦核心主业，成为再一次转型商业模式的新起点。
70年来，金枫酒业从原有年产能力仅几百千升的手工作坊已经发展成如今年产过12万千升、销售过10万千升的现代化企业。根据规划，金枫酒业将建设“年新增10万千升新型高品质黄酒技术改造配套项目”，一期投资2.35亿元，产能达4万千升，计划于2010年9月竣工。
从企业方面来看，新项目的建设将会进一步扩大公司产能；为下一轮发展提供基酒储备；推进企业集约化、专业化的发展，整合旗下多个生产基地，降低运行成本，提高产品质量；同时，解决公司原有19万千升原酒的库存问题。
业内人士表示，金枫酒业这一项目一旦建成投产，一方面将大大提升黄酒行业整体的发展规模，另一方面也将在黄酒行业掀起新一轮的竞争。
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