“石库门红标批发”上海黄酒专卖“石库门黑标价格”@石库门1号
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国家黄酒标准规定，除焦糖色外，“黄酒不能添加其它任何非自身发酵产生的物质”
众所周知，“姜是老的辣，酒是陈的香”，黄酒越陈越香一点不假。一般黄酒需要一年，高品质的好黄酒则需要3至5年以上贮存期。经过陈酿后的黄 酒，酒香浓郁，醇厚柔和，口味协调，这样的黄酒再经过勾酒大师的神奇技艺加工，才能成为好黄酒成品。所以，只有拥有足够多、足够好的陈年酒基，才能 保证成品黄酒中陈年酒的足够分量，才能保证酒质醇厚顺口、酒香浓郁，才能成为消费者心中的好黄酒。然而，陈酿黄酒成本极高，不是每个黄酒生产企业都能做到 有足够多的陈年黄酒库存。
黄酒是禁止加入非自身发酵产生的物质,如甜味物质（糖类、甜味素、木糖醇）。有些厂家因管理不善，未能完全掌握生产技术，致使在生产中引起酸败，使生产的黄酒变酸。为了挽回损失，将酸败酒进行勾兑，用水降低酸度，以白糖、甜味素、木糖醇进行勾兑，调整甜度，添加酒精来提高酒精份，然后再用焦糖色素调色进行勾兑黄酒。喝这样的黄酒倒不如去喝糖水。
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