湖南益阳哪里可以快餐炒菜，长沙正宗湘菜技术培训
湖南益阳哪里可以快餐炒菜，长沙正宗湘菜技术培训
培训内容
培训内容
炒菜基本功
小炒基础：刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候基本味型掌握等。
食材处理
青菜处理 、家禽处理 、水产品处理 、干货水发 、冻品解冻 、肉料腌制等。
风味凉菜
刀拍黄瓜、凉拌毛豆、醋泡花生、皮蛋拌豆腐
热炒类
青椒肉丝、鱼香肉丝、京酱肉丝、泡菜苕粉肉丝、水煮肉片、水煮鱼片、川府毛血旺、火爆猪肝、爆炒腰花、宫保鸡丁、铁板黑椒牛肉、小炒黄牛肉、小炒花菜、香干回锅肉、土芹炒香干、蒜苗炒腊肉、农家小炒肉、辣子鸡、辣子肥肠、美人椒鸡肫、韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、青椒斩蛋、清炒莴苣、西芹炒百合、千张小白菜、蒜蓉菠菜、白灼生菜、白灼广东菜心、手撕包菜、酸辣土豆丝、豆角茄子、肉末榄菜四季豆、豆瓣茄子、虎皮青椒、清炒油麦菜、清炒红菜苔、松仁玉米
烧菜类
家常豆腐、麻，豆腐、土豆烧仔鸡、香菇滑鸡、啤酒鸭、土鸭焖藕、玉米烧排骨、糖醋排骨、可乐排骨、红烧鱼块、豆瓣鲫鱼、毛氏红烧肉、黄豆焖猪蹄、香干鹑蛋烧肉、东北地三鲜、馋嘴牛蛙、四季豆烧肉、腐竹烧肉、家常带鱼
干锅类
干锅千叶豆腐、干锅手撕面筋、干锅手撕包菜、干锅花肉萝卜、干锅手撕鸡、干锅有机花菜、干锅杏鲍菇、干锅茶树菇、干锅土豆片
干煸类
干煸藕丝、干煸土豆丝、干煸四季豆、干煸辣子鸡、干煸刁子鱼、干煸糍粑鱼
例汤类
莲藕排骨汤、番茄鸡蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤、虾米紫菜汤、鱼头豆腐汤
主食类
扬州炒饭、老干妈炒饭、酱油炒饭、特色炒面、干炒河粉
培训时间
老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般7-15天，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。
联系人：林小姐(行政人员)
手机：18711182456
邮箱：2959804073@qq.com
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