重庆麻辣美食项目
当然是距今已120余年历史的熟食连锁品牌“棒棒鸡传奇”，棒棒鸡传奇旗舰店位于宽窄巷子，以经营卤菜、拌菜而闻名全国，就成都市内加盟店就达200多家。作为近年来发展最为迅猛的熟食品牌，棒棒鸡传奇在全国熟食市场一直占据不可小觑的重要地位。2015年底，为了保证棒棒鸡技艺的正宗传承，第四代非遗传承人周仕英与李良锋决定对棒棒鸡的连锁店进行清理，将李良锋系的廖记棒棒鸡全部升级为“棒棒鸡传奇”，以示和其他模仿的棒棒鸡进行区别，从而保证这一非遗技艺的正宗传承。
做好选正宗非遗棒棒鸡必须取遵行5个步骤:
1、农家散养10-12月龄公鸡作为主料；
2、以雅安特有的弱碱性山泉水煮鸡，充分发挥鸡肉天然原香；
3、采用土榨菜籽油，配以汉源贡椒、小米椒等数种调味原材，以秘制工艺炮制棒棒鸡红油；
4、使用青杠木为锤，敲击刀背方式宰切鸡肉，使鸡肉片片均匀，松软适宜；
5、将切好的鸡片摆放成独特造型，淋上秘制棒棒鸡红油和煮鸡高汤，让其自然入味，色香味俱全，这5大技法历经百年传承，已获得“四川非物质文化遗产”称号。
棒棒鸡品牌熟食连锁门店获得中国轻工企业投资发展协会授予“2015年度最具投资价值品牌“称号。棒棒鸡传奇将以保护非物质文化遗产为己任，立志弘扬中华熟食文化，推动中国熟食产业走向世界！
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