赤藻糖酸钠CAS号：6381-77-7 价格 厂家
产品说明：CAS号：6381-77-7
中文名称：异抗坏血酸钠
中文别名：D-异抗坏血酸钠盐，D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠，异维生素钠，D-异抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠，赤藻糖酸钠，异维生素C钠，异VC钠。
英文名称：2,3-didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone
分子式：C6H7NAO6
分子量：198.12  
EINECS：228-973-9
D-异抗坏血酸钠，又名异维生素C钠  、赤藻糖酸钠，是一种新型食品抗氧化、防腐保鲜剂。本公司产品为全球唯一使用大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得。能有效防止腌制品中致癌物质---  亚硝胺的形成，消除食品、饮料的变色、异味和混浊等不良现象，广泛用于肉类、鱼类、酒类、蔬菜、水果、饮料及罐头食品的保鲜。

本产品符合GB8273—2008和美国FCCIV标准。
                                        项        目                                            指        标
                                        性        状                                            白色或微黄色，结晶或粉末  
含      量(%)                                                  98.0  ~100.5                            
                                        比  旋  度  [a]  25  /D                            +95.5  ~+98.0
                                        PH          值                                          5.5  ~8.0    
                                      干燥失重(%)                                        ≤0.25          
                                        砷（mg/kg）                                      ≤3          
                                        铅(mg/kg)                                            ≤5      
                                      草  酸  试  验                                          合格    
                  
                                                                  在食品中应用参考表
序号  制品  剂量  添加方法  效果  
1  香(腊)肠  0.55—0.75克/公斤  盐渍时加入  发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色  
2  熏肉              
3  腌牛肉              
4  火腿  2.5克/公斤          
5  腌腊肉  10克/公斤          
6  腌咸鱼              
7  灌（粉）肠  0.5—1克/公斤          
8  腌菜  1—2克/公斤  盐渍时加入  保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味  
9  酱菜              
10  泡菜              
11  冻菜  0.5—1%水溶液  浸渍后冰冻      
12  冻鱼  0.5%水溶液  涂抹后冰冻  防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，保持鲜鱼色泽  
13  冻鱼  1.25%水溶液  喷雾      
14  冻鱼  1%水溶液  将溶液结成冰块冰镇      
15  对虾              
16  储藏啤酒  0.004克/升  发酵后加入  防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵  
17  葡萄酒  0.15克/升          
18  橘子汁  0.1—0.15克/升  装瓶时加入  保持天然VC，防止褪色，保持原来风味  
19  番茄汁  0.1—0.2克/升          
20  葡萄汁  0.15—0.2克/升          
21  果酱  2克/公斤水溶液  0.2%的异VC钠溶液浸泡5分钟，沥于后装在聚乙烯袋中      
22  橘子酱              
23  番茄酱              
24  苹果  1克/公斤  喷雾或配合柠檬酸使用  保持VC，保持色泽风味，延长储存期  
25  梨子              
26  草莓              
27  樱桃罐头  0.5—1克/公斤  装罐前加入到汤汁  保持色香味  
28  栗子罐头  0.5—1克/公斤          
29  蘑菇罐头  1—2克/公斤