速冻食品加工技术

亿香宝食品科技（www.yixiangbao.com，18711072988）速冻食品加工技术

速冻食品加工技术

 亿香宝食品科技（www.yixiangbao.com，18711072988）2016速冻食品加工技术。

一

二、速冻食品加工技术卤水熬制

水100斤 印辣椒3斤 卤药2包 亿香宝大骨高汤1000g   盐500g

亿香宝浓缩牛膏1000 味精1000g  亿香宝特鲜味素100g   糖500g 

亿香宝高效香素40g  植物油6斤  亿香宝特醇肉味素30g

   熬制方法：先将卤药、印度干一起放盆里用冷水泡制15分钟，然后捞出，入卤锅，加入植物油，中火熬制2小时，放冷，再加入大骨高汤小火熬制1小时，放冷，最后加入上述剩余配料小火熬制1小时，放冷即可。

三、速冻食品加工技术辣椒油的熬制

先将姜油和蒜油分别熬制好。再将植物油10斤烧到？度，然后冷却到？度（关键技术指标请联系亿香宝），倒入印度辣椒片2然粉100g，花椒粉40g，豆瓣酱2斤，烫出香味，加蚝油50g，水适量，小火慢慢熬制，将水分熬干即可。

四、2016速冻食品加工技术腌制

将加工好的速冻食品放入腌制盆里，按货重的百分之二加盐，千分之一加浓缩姜粉，铺一层速冻食品，撒一层盐，拌匀后腌制5小时即可烤制。

五速冻食品加工技术烤制

将速冻食品均匀放在烤制架上，入烤房，先用?度左右温度烤制?小时，再用?度左右的温度烤制?小时，每两小时观看一次烤制状态，烤到8成干即可进烟熏房。

具体烤制时间、火候根据原料胚子而定，关键技术指标请联系亿香宝。

六速冻食品加工技术烟熏

将烤制好的速冻食品放入烟熏房，密闭熏制12小时，温度控制在80度左右。

七、速品加工技术卤制

将熏好的速冻食品倒入卤制锅，先大火卤制5分钟，再小火卤制40分钟，出锅吹干。每100斤水可以卤制速冻食品80斤。

补水：用熬制好的卤水补充到原来刻度，并按速冻食品重量的60%补充调料

八、冻食品加工技术拌料：以香辣味为例（半成品500g）

1、粉体料：

糖2g    味精4g  花椒粉1g  

 孜然3g  盐：1g  亿香宝高效肉类增香素：0.2g   

2、液体料：

亿香宝浓缩姜油2g  油和辣椒30g 亿香宝浓缩蒜油2g 辣椒红0.5g    

亿香宝浓缩牛膏2g    3%辣椒精2g    亿香宝麻辣肉香膏2g

亿香宝通过对半成品胚子的加工处理工艺进行改良，优化盐、糖、味精等调味品的配比，以及协同辣椒、花椒、八角、孜然等香辛料的搭配，在大幅度降低生产成本和调味料成本的同时，使得最终成品达到“头香纯正自然、留香持久；五味协调、口感饱满、回味悠长”的突出效果，强大的技术支持，为亿香宝食品科技取得位提供了坚实保障。经过十多年的市场拓展和品牌建设，亿香宝现已在全国10多个省市设立了技术服务中心，与数百家大中型食品企业建立了长期稳定的合作关系；“亿香宝”品牌产品也畅销全国，深受客户好评。

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吴省所在的村庄并不是很大，只有二十户人，全部都姓吴。听老人说清末时搬来的，当时周围都是荒草，兄弟两人一起努力才有现在的局面。两兄弟选这里安家是看这里风水比较好，村子周围有小河流过，再远有山包围，形成一个小气候，旱涝起码不会饿死人。现在想想速冻食品加工技术，发现确实是这样，独成一方小气候。即使记忆中的大旱，村子里粮食也没有绝收过，多少总能收获一些。
以前村子有些与世隔绝的味道，没有主道穿过，与周围村庄连接的都是小路，路不好，自然没人进来，除了出去和走亲戚的，村庄一直保持着原样，没有太大的变化，贫穷但知足。而今修了路，出行方便了，生活水平也提高了，可整个村庄却变得寂静了。随着年轻人的外出，一些老人的速冻食品加工技术离去，一年大部分时间村子里见不到几个人。

吴省有时会想速冻食品加工技术，再过一些年，村子可能就不存在了，而当年建村的祖先是否能预料到会有这么一天。现在一些人都在城里买房，回来只是家里还有老人，当这些老人都走了的时候，谁还会回到这个生养自己的故乡呢。所谓的根，归根到底还是亲人。