DPCZ-II淀粉测定仪研究直链淀粉在面粉加工中作用
DPCZ-II淀粉测定仪研究直链淀粉在面粉加工中作用
近年来，面粉生产企业为了是自己生产的面粉更加的符合市场的需求，不断的深入研究专用面粉的成分与内在的品质特性， 对面粉品质影响较大的直链淀粉引起了制粉人士的极大兴趣。淀粉测定仪作为分析测定面粉中直链淀粉的一种仪器在面粉生产中也逐渐得到了使用。在制品对比实验中发现， 直链淀粉含量高的面粉其面团易发粘、发酵体积大、抗裂能力差， 加水量大。做出的馒头易发粘、体积较大、较扁； 做出的面包体积大、高度高、颜色较深； 做出的面条较易混汤、易断； 做速冻食品时容易产生冰晶和冻裂现象；做饼干时容易产生裂纹或破碎。
通过淀粉测定仪检测表明面包专用粉的直链淀粉含量在 15~25UCD, 饼干专用粉的直链淀粉含量在 8~12UCD, 馒头专用粉的直链淀粉含量在 10~18UCD 时较为合适。依据不同专用面粉直链淀粉含量的经验值对专用面粉的配粉和成品控制具有一定的指导意义。
浙江托普仪器有限公司一直致力于土壤、气象、种子、植物生理、环境、粮油食品检化验等相关农业检测仪器的研发、生产和销售，专业生产淀粉测定仪，公司生产的淀粉测定仪在国内外市场上广泛的应用和普遍的好评。
仪器名称：淀粉测定仪
仪器型号：DPCZ-II
淀粉测定仪功能特点：
1、吸取分析仪器专用化、微型化、接口通用化的思想设计研制，集计算机技术、分光光度技术于一体的快速、在线检测仪器
2、基于WINOOWs操作系统的控制软件，界面直观，操作简单，方便使用，性能价格比高
3、整个系统由仪器系统软件控制
淀粉测定仪技术参数：
测量时间：约1分钟
检测品种：大米、玉米、小麦等农作物
温 度：20℃～30℃
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淀粉测定仪 http://www.grain17.com/yq_class/yq_276_1.html
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