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越南花龙，兼具观赏与食用价值，是大自然赋予它的龙虾贵族身份，高品质越南花龙的平均重量都在1.8—2.5斤左右。而今，在中华鲟鱼的价格孙氏海鲜，野生、原产地的越南花龙远近闻名。
越南花龙通常生长于珊瑚外围的斜面至较深的泥沙质地，且体大肉多，是龙虾属中体型最大者，最大体长可达60厘米，通常为20-35厘米，每只有5—7斤不等。因有吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛的说法，因此一般年底价格偏高。
是越南花龙中的上乘品，花龙炊熟之后，肉质雪白，呈一瓣瓣的形状,吃起来十分爽口，鲜美无比。越南花龙为鲜活产品，食用时加以简单烹饪即可，无论是好友聚餐还是过年过节聚会都是非常美味的佳肴，当成礼物送给领导客户也非常体面！
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