MJ-III面筋指数仪对储存小麦品质变化的研究
托普生产的面筋指数仪主要是用于检验面粉中的面筋含量和面筋质量的专用仪器，对于面粉的品质把关有着很重要的作用。随着社会生活水平的提高，越来越多的人开始关注饮食生活，对健康饮食和环保饮食的追求也越来越强烈，就像粮食在储藏过程中随着储藏时间的延长发生质量变化一样，小麦在储存过程中其品质也相应有所改变，而究竟小麦特性在存储中有什么变化呢？这就需要我们从下面几个方面展开对面粉的品质研究啦。
方法：
一、对不同储存时间的小麦制成面粉备用；
二、按照AACC46-09的方法测定面粉中的粗蛋白含量，使用仪器：全自动定氮仪；
三、按照GB10361-89的方法测定面粉的降落数值，使用仪器：降落值测定仪；
四、按照AACC38-12的方法测定面粉的面筋含量和面筋质量，使用仪器：面筋指数仪；
五、按照GB/T14614-93的方法测定面粉面筋的粉质特性，使用仪器：电子式粉质仪；
六、按照GB/T14615-93的方法测定面粉的拉伸特性，使用仪器：电子拉伸仪；
七、按照AACC 76-21的方法测定面粉的粘度特性；
八、按照AACC 54-30A的方法测定吹泡曲线；
所以，在小麦储存过程中，除了对其保存环境进行有效调节保证其不发生质变外，还要对小麦的品质变化进行研究分析，根据其性质变化的原因提供适宜的储存要求。
更多详情：
面筋指数仪 http://www.grainyq.com/product/51.html
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