北京久久鸭培训中心★★北京久久鸭学校哪家好
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久久鸭在餐饮市场上有着极强的市场效应，是长久以来一个火爆的连锁加盟项目。多年来，一直在强化核心技术，并对产品进行不定期的改良和创新，确保投资者盈利。经过多年的沉淀历练，如今的飞速成长，久久鸭在经营管理方面也已形成一套标准的产业管理模式。如今的久久鸭吸引了无数的投资者。
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久久鸭的做法：
1、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌久久鸭配方和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁嚣干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出久久鸭配方辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中嚣浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。久久鸭培训
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久久鸭的培训内容及价格：
学习挑选各类原料;学习腌制各类原料;学习制作武汉久久鸭秘方卤水，学习亲手搭配各类天然的药材，煲卤水、调味、调颜色;学习卤制鸭脖、鸭肠、鸭肝、鸭头、鸭心、鸭腿、腐竹、海带、豆皮、毛豆、花生、莲藕等;学习保存卤水，以使卤水越来越浓，越来越香;每个步骤都让学员亲自参与、操作，直至成品。久久鸭培训
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