沈阳犟骨头加盟费贵吗，盈利好吗？
犟骨头”,诞生于2015年,是一家有名的骨头店，在天津地区小有名气，这家小店已经开设准备进军北京，让更多的人们品尝到这种美食。2015年10月，在天津万德庄大街上开了一家仅有50平米的小店，名为犟骨头。开业2周，拳头产品“犟骨头”就传遍十里八乡，不到一个月，天津电视台就主动登门拜访。
市面上可选择的排骨部位很多，可是要说“啃得味道最美”还是--脊骨。 脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出与汤汁融合。
要想做到在产品标准化上，最难的莫过于保证“老汤”的不变。
为了解决这个难题，首先是工具标准化。极大限度的减少人为参与因素，将人为变量降到最低。
运用专门定制的计量桶，统一的盐度计和温度计精确测量。同时，采用统一电磁灶，保证加热功率，蒸煮时间完全一致。使加热温度控制在90-95摄氏度。在此温度下的老汤更容易释放蛋白质等营养物质析出，与肉骨头完美融合。
拳头产品“犟骨头套餐”出品时要搭配一份米饭、一碗老鸭汤和一份时令小菜。
犟骨头的米饭选用东北基地生产的三种大米混合而成。经过数千次的尝试，犟骨头发现：单一大米可能会存在口感弱化，三种大米混合可以取长补短，经过比例混合后的大米口感更香甜，更容易适合市场口味。
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