佶福祥教你如何做好生意
佶福祥教你如何做好生意！
很多餐饮老板觉得为何我明明这么拼，恨不得自己去端盘子；明明为顾客考虑的这么周到，为了测试椅子舒不舒服试了无数的椅子。佶福祥给大家分享一下自己的经营经验，大家在 每天忙得要死，累得要死要活，偏偏营业额或者管理也不理想的时候，想想自己是不是这些方面没做好！
1、定位明确，不改来改去
比如说，开一家快餐店，先是做快餐和桂林米粉，效果不明显之后做快餐与经济小炒。还是不行之后，又推出烧烤和火锅。定位不明确，改来改去，结果给消费者造成很大错觉。同时想着改变也造成力量分散，菜品品质无法有效改善。佶福祥品牌推出以来，就一直以佶福祥精作鲜包为主打产品，其次推出几款饮品、馒头、蒸饺为附属产品，将精作鲜包做到极致。
2、充分信赖员工
在餐厅的起步阶段，尤其是以“夫妻档“居多，这种做法初期会很有效。但问题也出在这里，什么事情都是老板包办了，能力差的员工的能力得不到提升，能力强的员工觉得没有发挥的平台不愿意待，更谈不上对自身业务素质的提高和团队的打造了。
对于这种现象，有人这样回答：我手下没有人才，我的员工没有执行力，我公司地处偏远找不到好的管理人才，我不跟着不放心。“不放心”其实老板也累，员工也累。
其实，社会在进步，竞争也在加剧，餐饮老板应该放手，充分相信员工的能力。佶福祥公司一直将员工视为家人，佶福人一起携手努力，一起致力于做有心的包子。
3、唯才是举
不会用人体现在不会找人、不会识人、不会安排人在合适的岗位。很多餐饮老板选人首选“顺不顺眼、听不听话”，请问那些有才之士谁肯轻易俯首称臣?
华北某大城市的餐饮老板，把经营全权交给自己小舅子来经营。这个小舅子是个扶不起的阿斗——典型的眼高手低，看什么人都不顺眼。用人应该唯才是举，佶福祥欢迎各位有贤能才智的朋友加入佶福祥大家庭，而不是用人唯亲。
4、不盲目跟风
什么好做做什么，这本身没有什么问题。作为餐饮老板，今年流行什么菜卖什么菜这是很常见的事情。但是坏就坏在很多餐饮老板将精力放在了“跟风”上面。
在深圳有一位餐饮老板就是典型的流行什么做什么，前几年流行烤鱼，花了一笔钱开了烤鱼店。然后，又看到小龙虾火了，立马又开了一家小龙虾店，结果呢？可能钱赚到了一些，但是却都做不长久，更不用说有自己的品牌了。做好自己的品牌，要记住跟风永远都抓不住挣钱的好时机。
5、有针对性、方向性的做好每个业务
餐饮企业一般在生意好了赚钱之后，就有了多元化发展的冲动，开始代售茶叶，开设水吧，开始外卖业务。把鸡蛋分散放在不同的篮子里面，看似降低了风险，实则增加了风险。
多业经营首当其冲地是分散了员工的精力，每个人的精力是非常有限的，特别是中国大多数餐饮企业的经营管理能力一般，一旦精力分散，往往会顾此失彼。
其次是分散了餐饮有限的资源，使餐饮不能专注在一个领域，把销售战线拉得太长。要有方向性、目标性，才不至于样样通样样松。
6、选对合伙人
由于资金问题和人脉关系问题，部分餐饮选择合伙经营。合伙人的选择非常关键，如选择不当，会后患无穷。
合伙人之间利益的制度安排非常关键。特别是对握有经营权的小股东，大股东要给予其利益上的制度安排。
比如，随着餐厅生意的扩大，要适当提升小股东话语权，承认小股东的经营能力和业绩，才能有效防止小股东因自己的贡献和经营成果比例之间的倒挂，而心态失衡，做出为了自身利益最大化而伤害合伙人利益的事情。
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