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细心的消费者也许会发现，在朝阳大悦城、悠唐购物中心、蓝色港湾、丰联广场等商场调整中，提高餐饮业态比例成为商场不约而同在做的事。事实上，随着经济环境及商业市场的不断发展，餐饮业态已成为购物中心重要的主力业态之一。
调查显示，过去，在成熟的商业项目中餐饮比例在30%-35%左右被称之为特色，而现在开业期餐饮业态比例达到35%基本已成为常态。目前，占据较大比重的零售业态几乎与餐饮平分秋色。
在新开业的商场或购物中心中，由于可以为商场带来人气、提高商业氛围，餐饮业态总是最先火起来的业态。戴德梁行中国区商业顾问部主管甄仕奇表示，目前，多数新开业的商业项目都需要借助餐饮提升商业氛围。同时，餐饮的聚客能力在一定程度上有助于商场缩短培养期。
去年全国重点大型零售企业服装销售额同比增长12.5%，比上年降低9.1个百分点，而零售量仅同比增长2.3%，比上年低2.1个百分点。两者增速均为近十年来的最低水平。业内人士表示，目前受网购冲击影响，以服装为主的零售业态具有较强替代性。而餐饮、休闲娱乐等体验业态是电商触及不到的区域，消费者需要到店消费。据某商场负责人透露，由于零售业态聚客能力有限，部分商场愿意牺牲租金利益邀请增添商业氛围的餐饮企业入驻。
不过，尽管餐饮业态成为购物中心的新宠，但餐饮业态偏低的承租能力也让很多商场将其拒之门外。记者了解到，目前，不少进入商场的餐饮为提高收益率，纷纷改良为平效更高的精品小店。
“缩小版”的餐饮业态也不再只集中在商场高层，而是从顶层穿插在各个楼层。广州同誉行商业经营管理有限公司董事总经理胡广华认为，餐饮一向是盈利比较稳定的业态，过去购物中心希望借餐饮向高楼层输送客流，现在则是更均匀地将客流导向每个楼层。
“比较理想的分布是每层都有一定数量的休闲餐饮。顾客走累了可以进店休息，增加停留时间。”商业地产专家、深圳市时代商业经营管理有限公司总经理熊杰说。
发力休闲娱乐业态
世邦魏理仕的调查显示，随着市场竞争日趋激烈，购物中心发展步入成熟期，消费者对于购物中心细节的处理将提出更高要求。受益于消费能力的提升，非生活必需品在2010-2020年间保持了13.4%的平均增长率。分析指出，新型消费者更倾向于花钱买高品质商品和体验服务，这也为文化、娱乐业态带来了发展契机。
中国连锁经营协会副秘书长武瑞龄表示，相比餐饮、休闲娱乐等业态，零售业态的聚客能力越来越有限，商场未来可能会在针对某些楼层、某些区域“去零售化”。在万达广场近日发布的上半年工作会议报告中也提到，万达广场在新年开业的大连高新店和宜兴店试点减少服饰类业态，调整后万达广场的二楼客流比未调整前增加10%以上，销售额增加8%。万达集团要求，今年四季度以后开业的万达广场二楼将全面取消服饰业态，力
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