供应核桃苗，核桃种子
  山西省明华园艺场大量供应核桃苗
关于发展核桃业生产的可行性分析

（一、核桃的用途非常广泛，综合开发前景广阔

一）核桃油加工。核桃仁含油量50-60%，加工的核桃油用途相当广泛。一是航天工业，如飞机空中飞行离不开核桃油。二是军工业，如兵器为防生锈要擦核桃油。三是高营养、高品质的保健食用油。经分析，中国的市场在做好最大量出口工作的同时，保健食用油是一个好方向。我国每年不但从国外直接进口数十万吨食用油，同时进口数百万吨大豆用以提炼豆油。这个局面在今后相当一段时间内不会完全解决。目前市场上高级精炼保健油，如玉米胚芽油、葵花子油、花生油等价高而市场前景看好，而核桃油与上述油相比有着无法比拟的优越性。但由于种种原因，特别是原料不足原因，现有核桃油加工企业和产品还远远不能满足市场之需求。

（二）高档食品及传统食品。一是中国加入“WTO”后，外国人对中国食品的出口，特别是高档食品的出口提出了更高的要求。许多高档食品都提出了“必须添加核桃粉”的要求。二是以核桃为原辅料，开发传统食品，弘扬民族文化。中国农业大学李里特教授讲“由于技术落后，文化滞后，外国饮食的大举入侵，我国的许多传统食品面临失传。许多深受老百姓喜好的食品似乎变得陈旧没落，中国饮食文化正面临着种种挑战和危机……”开发以核桃为原辅料的传统食品如核桃饺子、核桃包子、核桃点心、核桃小食品、核桃休闲食品等，赋以文化，加工宣传，使之发扬光大，其营养和风味并不比肯德基、麦当劳差，也绝不比办几个加工厂少赚钱，一旦形成气候，由于消费人群巨大，其市场潜力不可估量。

（三）下脚料也有较广泛用途。核桃外表有一层青皮，可作染料或提炼工业原料。日本在山东青州建一工厂，专门在核桃成熟季节收核桃青皮。核桃木质硬壳工业上用作活性炭原料；农业上可粉碎用作复合肥。核桃仁加工后的仁饼即可用作畜牧业饲料，又可作为肥料肥田。

（四）树体的综合开发利用。树叶可作蚊香等香熏原料。细枝和树皮可入中药。粗枝可以用来加工某些深受消费者欢迎的产品。如核桃木雕刻艺术品、高档轿车核桃木内饰，中国橡棋棋子，儿童玩具中的拼图、积木或旅游产品。木材材质优良，可加工高档家俱。

（五）雄花絮的开发利用。核桃树在进入盛果期以后，栽培管理中通过疏除过多的雄花，以减少树体内养人和水分的消耗，促进雌花生长和开花坐果，从而提高产品和品质。核桃雄花无毒无害，鲜嫩，富含糖分、蛋白质和脂类、维生素等。在陕西山区，现在已成为稀罕的时食菜肴。其加工特别简单，用开水焯烫之后，用清水冲洗冷却，加食用油和调味品，做凉拌菜独具风格。如果大量收购，并干制，即可解决保鲜问题，又可长期贮藏和食用。其加工方法类似于山野菜的加工，规模大可办厂，规模小，农户家中也能操作。

总之，核桃树浑身是宝，深加工无任何污染，通过加工业，完全能够真正做到用小核桃做大文章，以种植业带动二、三产业，使核桃产业化良性循环。

二、核桃的市场空间很大

我们无论发展一种什么产业，人们最关心的是产品的市场问题，说到底就是产品能否顺利地卖出去。核心是什么时候过剩的问题。

（一）国内外核桃产销状况。核桃位于世界四大著名坚果之首，世界核桃种植业以亚洲、欧洲和北美洲为主。其中产量、面积量大的是中国和美国，合计年产量超过世界总产量的80%。我国2002年总产量30万吨左右，其中市场直接销售约50%，出口50%，主要销往东南亚各国、日本、韩国、加拿大、印度等国家和香港特区。其中销售量的50%中，人均150克，除去航空、军工、食品、保健等工业用原料外，实际年人均消费量（生食）不足50克。

（二）核桃深加工潜力很大。2008年全国核桃加工率不足20%。随着我国人民生活水平的提高和保健意识的增强，核桃产品的国内需求将会大大增加。加之中国加入“WTO”的国际市场拉动，全国的核桃深加工短时间内将会来一次“飞跃”。核桃的价格大战也将在所难免。权威人士预测——入世接轨后，“核桃价格将是现在的5-6倍”不难成现实。

（三）优质核桃苗繁育速度很慢。按最理想的繁育速度，核桃苗是以7倍速度增长，此速度若达到苹果、桃、杏、李等苗各自一年的繁育量需200年时间。

（四）核桃科研人员甚少，中国林业科技人员发展核桃产业的水平低。核桃专业研究人员少，大的核桃嫁接苗基地很难形成，优质苗木难以满足社会需求。从乡（镇）的林业站到县（区）的林业局甚至市林业局。林业干部懂核桃的很少，给政府决策核桃生产带来了困难。

综上所述，无论从正的方面还是从反的方面，尽管我们对“变是绝对的，不变是相对的”引伸之——“过剩是绝对的，不过剩是相对的”这一马克思理论深信不疑。但大量的事实说明：核桃的过剩毕竟离我们还很遥远……很久远……。即使到了过剩年，也不会出现水果过剩的残局。